吃涼皮為什麽會導致中毒死亡？這三類食物夏天食用，千萬注意！

河南兩(liang) 名女子吃涼皮後中毒，導致一人死亡，一人住進ICU，這個(ge) 真的不是危言聳聽的朋友們(men) ，這樣的案例其實已經發生過多起了，一定要給大家再提一個(ge) 醒。

7月3號，女孩和她舅媽買(mai) 了涼皮吃，吃完之後覺得味道不太對，覺得過期變質了。

第二天早上，女孩的舅媽不舒服，去了醫院，這個(ge) 女孩當天晚上同樣出現一些不適症狀，也去醫院了。但是經過住院治療之後，女孩舅媽依然不幸離世了，這個(ge) 女孩則仍在重症監護室接受搶救和治療，情況也不是特別好。

據醫生和家屬交代，兩(liang) 個(ge) 人經過化驗檢測報告，說明是米酵菌酸中毒。

米酵菌酸是什麽(me) ？有些朋友可能聽過，但更多人可能會(hui) 覺得很陌生。

不知道大家有沒有聽過這些案例，因為(wei) 米酵菌酸中毒導致的悲慘案例：

• 2020年十月份，黑龍江一家九口人因為食用自製的酸湯，導致九口人引發的中毒，最終九人全部死亡，根本原因就是米酵菌酸中毒所導致的。

• 2020年七月份，廣東也發生了一起吃河粉導致的食物中毒，11人中毒，一人死亡，也是因為米酵菌酸所導致的。

• 還有一個就是，一個母親給孩子用隔夜的木耳做菜，導致孩子死亡，也是米酵菌酸中毒。

米酵菌酸是由椰毒假單胞菌酵米麵亞(ya) 種產(chan) 生的一種毒素，這種毒素多厲害，大家知道嗎？耐熱性極強，烹煮、高溫、高壓都不能破壞。

那像我們(men) 日常生活中的烹飪是很難破壞其毒素的，而吃了它之後導致中毒，現在可以說目前是沒有特效藥的。

國家衛健委在2020年發布的提醒，夏季、秋季製作發酵的米麵製品，容易被椰毒假單胞菌汙染，該菌產(chan) 生的致命米酵菌酸，溫烹煮不容易破壞其毒素。

毒性很高，中毒之後沒有特藥，死亡率很高。

國家市監局發布提示，以下三類食品如果被環境中的椰毒假單胞菌汙染，容易發生米酵菌酸中毒：

第一個(ge) 是穀類發酵製品，比如說發酵玉米麵、糯米、湯圓粉、玉米澱粉、糍粑、洋醋粉等。

第二就是變質的銀耳，過久泡發的黑木耳，比如這木耳摸起來都發黏了，就千萬(wan) 不要再吃了。

第三個(ge) 就是薯類食品，比如說馬鈴薯的粉條、幹薯麵、山芋澱粉等。

那同時，國家食品安全風險評估中心2020年在其官網也發布這樣的提醒，這些食品的製度都有一個(ge) 共同特點，就是都需要經過一個(ge) 常見的發酵或者浸泡，它一旦被椰毒假單胞菌汙染，稍有不注意就容易引起米酵菌酸中毒。

所以說有的時候，不要因為(wei) 出於(yu) 節約糧食而導致悲劇的出現，一定給大家再提個(ge) 醒，這個(ge) 真的不是危言聳聽，一定要注意，避免悲劇再次出現，轉發告訴身邊的人，希望大家都健康平安，遠離意外。

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